Piloto de producción a escala laboratorio de cerveza artesanal optimizando el recurso agua

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dc.contributorIngeniería Ambiental
dc.contributor.advisorSoto Acevedo, Eva Andrea
dc.contributor.genderFemenino
dc.contributor.otherFacultad de Ingeniería
dc.contributor.sponsorUniversidad de Playa Ancha Ciencias de la Educación
dc.coverage.spatialChile, Región de Valparaíso, Valparaíso
dc.creatorLobos Henriquez, Consuelo
dc.date.accessioned2026-10-21T17:57:45Z
dc.date.available2026-10-21T17:57:45Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractLa cerveza es una bebida popular en Chile, el consumo de cerveza artesanal se incrementa y abre paso para invertir en este negocio. El siguiente trabajo presenta los pasos para elaborar cerveza pensando en una oportunidad para instaurar una planta de producción en el futuro. Además ofrece una alternativa para disminuir el consumo de agua en la etapa de enfriamiento del mosto en fabricación de cerveza a nivel laboratorio.
dc.description.orcid0000-0001-9730-1296
dc.formatapplication/pdf
dc.format.extent82 hojas
dc.identifier.sponsorhttps://ror.org/0171wr661
dc.identifier.urihttps://dpl-repositorio.upla.cl/handle/20.500.15012/777
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad de Playa Ancha Ciencias de la Educación
dc.rightsAcceso abierto
dc.rights.accessRightshttps://creativecommons.org
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectcerveza artesanal
dc.subjectproducción piloto
dc.subjectenfriamiento de mosto
dc.subjectconservación del agua
dc.subjectoptimización de recursos
dc.subjectelaboración de cerveza
dc.subjectingeniería de procesos
dc.subjectescala de laboratorio
dc.subjecteficiencia hídrica
dc.subjectindustria cervecera
dc.subjectsustentabilidad
dc.subjectahorro de agua
dc.subjectcervecería
dc.subjectingeniería química
dc.subjectChile
dc.subjectcraft beer
dc.subjectpilot production
dc.subjectwort cooling
dc.subjectwater conservation
dc.subjectresource optimization
dc.subjectbrewing
dc.subjectprocess engineering
dc.subjectlaboratory scale
dc.subjectwater efficiency
dc.subjectbrewing industry
dc.subjectsustainability
dc.subjectwater saving
dc.subjectbrewery
dc.subject.odsODS: 06
dc.subject.odsODS: 12
dc.subject.oecd1nIngeniería y Tecnología
dc.subject.oecd1nEngineering and Technology
dc.subject.oecd2nIngeniería Química
dc.subject.oecd2nChemical Engineering
dc.subject.oecd3nIngeniería de Procesos Químicos
dc.subject.oecd3nChemical Process Engineering
dc.titlePiloto de producción a escala laboratorio de cerveza artesanal optimizando el recurso agua
dc.typeTesis Pregrado

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