Browsing by Author "Lobos Henriquez, Consuelo"

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    Piloto de producción a escala laboratorio de cerveza artesanal optimizando el recurso agua
    (Universidad de Playa Ancha Ciencias de la Educación, 2022) Lobos Henriquez, Consuelo; Soto Acevedo, Eva Andrea; Femenino; Facultad de Ingeniería; Universidad de Playa Ancha Ciencias de la Educación
    La cerveza es una bebida popular en Chile, el consumo de cerveza artesanal se incrementa y abre paso para invertir en este negocio. El siguiente trabajo presenta los pasos para elaborar cerveza pensando en una oportunidad para instaurar una planta de producción en el futuro. Además ofrece una alternativa para disminuir el consumo de agua en la etapa de enfriamiento del mosto en fabricación de cerveza a nivel laboratorio.