Impacto de una intervención alimentario-nutricional en el consumo de los alimentos del programa de alimentación complementaria del adulto mayor y nutrientes críticos en personas mayores con enfermedad de alzheimer de la región de Valparaíso
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Date
2021
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Universidad de Playa Ancha Ciencias de la Educación
Abstract
Resumen: La enfermedad de Alzheimer (EA) es una patología que se caracteriza por la pérdida de memoria y deterioro cognitivo. En Chile, actualmente el 1,06% de la población la padece (1). Objetivo general: Determinar el impacto de una intervención alimentario - nutricional en la adherencia del consumo de los productos del Programa de Alimentación Complementaria del Adulto Mayor (PACAM) y el aporte de sus nutrientes críticos en personas mayores con EA. Material y método: Estudio de tipo explicativo de diseño pre y post test, cuasi experimental, longitudinal, con enfoque cuantitativo. Se utilizó una muestra no probabilística por conveniencia de 11 cuidadores de personas mayores que padecen EA de la V región. Se realizó un recordatorio de 24 horas pre y post intervención para realizar una cuantificación del consumo de nutrientes críticos de interés en EA: Vitamina B12, B6, E, D, Ácido Fólico, Omega 3 y Hierro, además de la aplicación de una encuesta para analizar la aceptabilidad y consumo del PACAM para determinar la adherencia a dicho programa. El análisis de los datos se realizó a través de softwares Microsoft Excel 2016 e IBM SPSS Statistics 22.0. Se aplicó la prueba estadística T- Student y Wilcoxon, para realizar la comparación del consumo de los nutrientes críticos mencionados pre y post intervención y determinar el impacto de la misma, considerando una relación significativa con un valor de “P”
Description
Keywords
NUTRICIÓN, ALIMENTO, NUTRIENTE, ENFERMEDAD