Ingeniería AmbientalSoto Acevedo, Eva AndreaFacultad de Ingeniería2026-10-212026-10-212022https://dpl-repositorio.upla.cl/handle/20.500.15012/777La cerveza es una bebida popular en Chile, el consumo de cerveza artesanal se incrementa y abre paso para invertir en este negocio. El siguiente trabajo presenta los pasos para elaborar cerveza pensando en una oportunidad para instaurar una planta de producción en el futuro. Además ofrece una alternativa para disminuir el consumo de agua en la etapa de enfriamiento del mosto en fabricación de cerveza a nivel laboratorio.application/pdf82 hojasesAcceso abiertocerveza artesanalproducción pilotoenfriamiento de mostoconservación del aguaoptimización de recursoselaboración de cervezaingeniería de procesosescala de laboratorioeficiencia hídricaindustria cervecerasustentabilidadahorro de aguacerveceríaingeniería químicaChilecraft beerpilot productionwort coolingwater conservationresource optimizationbrewingprocess engineeringlaboratory scalewater efficiencybrewing industrysustainabilitywater savingbreweryTesis PregradoODS: 06ODS: 12https://creativecommons.orghttps://ror.org/0171wr661Ingeniería y TecnologíaEngineering and TechnologyIngeniería QuímicaChemical EngineeringIngeniería de Procesos QuímicosChemical Process Engineering