Nutrición Y DietéticaMuñoz Palma, NataliaLa Rosa Pastén, ThaliaLatorre Echeverría, IsadoraFacultad de Salud2026-05-132026-05-132021http://dpl-repositorio.upla.cl/handle/123456789/422Resumen: La enfermedad de Alzheimer (EA) es una patología que se caracteriza por la pérdida de memoria y deterioro cognitivo. En Chile, actualmente el 1,06% de la población la padece (1). Objetivo general: Determinar el impacto de una intervención alimentario - nutricional en la adherencia del consumo de los productos del Programa de Alimentación Complementaria del Adulto Mayor (PACAM) y el aporte de sus nutrientes críticos en personas mayores con EA. Material y método: Estudio de tipo explicativo de diseño pre y post test, cuasi experimental, longitudinal, con enfoque cuantitativo. Se utilizó una muestra no probabilística por conveniencia de 11 cuidadores de personas mayores que padecen EA de la V región. Se realizó un recordatorio de 24 horas pre y post intervención para realizar una cuantificación del consumo de nutrientes críticos de interés en EA: Vitamina B12, B6, E, D, Ácido Fólico, Omega 3 y Hierro, además de la aplicación de una encuesta para analizar la aceptabilidad y consumo del PACAM para determinar la adherencia a dicho programa. El análisis de los datos se realizó a través de softwares Microsoft Excel 2016 e IBM SPSS Statistics 22.0. Se aplicó la prueba estadística T- Student y Wilcoxon, para realizar la comparación del consumo de los nutrientes críticos mencionados pre y post intervención y determinar el impacto de la misma, considerando una relación significativa con un valor de “P”Digital126 HojasesNUTRICIÓNALIMENTONUTRIENTEENFERMEDADThesis